01

Me ostame tooraine parimatelt tarnijatelt

Usaldusväärsed partnerlussuhted tarnijatega 20 erinevast riigist ja range toiduainete kontrollisüsteem vastavates riikides, tagavad tarnitava tooraine stabiilse kvaliteedi.

02

Meil on kiired tarned

Tooraine kiire tarnimise tagamiseks ettevõtte tehastele on välja töötatud tõhus logistikasüsteem. Santa Bremor kasutab usaldusväärseid tarneahelaid, integreerides erinevaid tooraine tarnimise viise maailma eri osades ning kontrollib, et transpordirežiimi järgitaks täpselt.

03

Meil on automatiseeritud tootmisprotsessid

Ettevõtte tehased on varustatud juhtivatelt välismaistelt tootjatelt ostetud seadmetega. Kõrge automatiseeritud tehnoloogia tagab usaldusväärsed ja stabiilse kvaliteediga tooted.

04

Säilitame toodete kasulikud omadused

Tänu uuenduslikele tehnoloogiatele ja ainulaadsetele retseptidele toimub Santa Bremor toodete valmistamine väga hoolikalt ja arvestavalt, säilitades nende kasulikud looduslikud omadused ja loomuliku maitse.

05

Me kontrollime kvaliteeti ja ohutust

Toodete kvaliteedi- ja ohutuskontrolli tehakse kõikides tootmisetappides: alates tooraine ja iga töötlemisel rakendatava tehnoloogilise toimingu põhjalikust kontrollimisest kuni valmistoodete kontrollini. Kontrolli teostab ettevõtte tehnoloogiline teenistus ja ettevõtte enda akrediteeritud tootmislabor.

06

Me hoolime keskkonnast

Santa Bremor pöörab erilist tähelepanu keskkonnakaitsele. Ettevõte loob ja rakendab uuenduslikke lahendusi, mis aitavad kaitsta loodusvarasid ja edendavad jätkusuutlikku hoiakut looduse suhtes.

07

Tõhus levitamine ja logistika

Tarbijad saavad nautida Santa Bremori toodete maitset tänu tõhusale jaotus- ja logistikasüsteemile. Meie oma müügiettevõtted tegutsevad edukalt Valgevenes, Venemaal, Ukrainas, Moldovas. Kuna ettevõttel on enda transpordivahendid, on võimalik pidevalt jälgida valmistoodete transpordirežiimi täitmist kogu tarneahela ulatuses. Santa Bremor – see on toote tagatud kvaliteet!


Tootmisetapp

Atlandi lõhe saabub Norrasse ainult jahutatud kujul. Kala püüdmise ja Santa Bremor ettevõttes töötlemise vaheline periood ei ületa 3-4 päeva. Tooraine töötlemine algab kalade kontrollimise ja põhjaliku pesemisega.

Pärast pesemist ja pea eemaldamist saadetakse lõhe fileerimisele. Kala asetatakse spetsiaalsele seadmele, mille noad eraldavad automaatselt fileeosad.

Seejärel transporditakse filee konveieril lõikamisele (trimming), kus eemaldatakse uimed ja eraldatakse kala rümp.

Järgmise toimingu käigus eemaldatakse fileest automaatselt suured küljeluud.

Puhastatud filee läheb soolamisele, milleks kasutatakse meresoola. Valmistamise tehnoloogias ei kasutata säilitusaineid.

Fileed küpsetatakse spetsiaalsetes kambrites, kus hoitakse pidevalt vajalikku temperatuuri, niiskustaset ja õhuringlust. Tänu ettevõtte poolt välja töötatud unikaalsele soolamistehnoloogiale omandab filee õrna, mahlase tekstuuri ja tasakaalustatud maitse.

Suitsutatud fileed tehakse naturaalse suitsutamisega, milleks kasutatakse lepalaaste.

Kvaliteetse toote saamiseks kasutatakse kindla suuruse ja niiskusega lepalaaste.

Pärast soolamist või suitsutamist asetatakse filee konveierilindile ja saadetakse edasi portsjoniteks lõikamisele.

Masin lõikab filee tükkideks. Iga kalatükk vastab täpselt etteantud kaalule.

Seejärel saadetakse fileetükid pakendamisele.

Vaakumpakend säilitab toote kvaliteedi kogu säilivusaja jooksul. Nüüd on toode valmis kasutamiseks.

Transpordipakendisse pakitud tooted saadetakse lattu ja sealt edasi kauplustesse.

Heeringafilee „Matias“ valmistamiseks kasutatakse toorainena Põhja-Norras püütud Atlandi heeringat. Heeringas saabub tehasesse tihedasse vaakumkotti pakendatud külmutatud filee kujul, mis on omakorda pakitud kastidesse.

Kõigepealt läheb kala sulatuskambritesse. Arvuti kontrollib kihtide temperatuuri, et sulamine toimuks ühtlaselt. Sulatamiseks mõeldud spetsiaalne temperatuurirežiim säilitab heeringa kasulikud omadused.

Pärast sulatamist läheb heeringafilee automaatselt konveierile, kus töötajad eemaldavad filee vaakumpakenditest. Tooraine saadetakse pesemisele.

Pärast pesemist sorteeritakse tooraine hoolikalt. Kõige suuremad fileed lähevad heeringafilee „Matias“ valmistamiseks.

Fileed tehakse käsitsi sirgeks, et soolamine toimuks ühtlaselt. Seejärel pannakse filee soola ja vürtsidega täidetud tünnidesse. Anumad viiakse laagerduskambrisse.

Soolaheeringa valmimiseks kulub kolm ööpäeva. Selle ajaga omandab „Matias“ oma hõrgu maitse. Kõik see toimib tänu Santa Bremori poolt välja töötatud ainulaadsele retseptile ja soolamistehnoloogiale.

Pärast laagerdumist laaditakse heeringafilee konveierilindile ja saadetakse naha eemaldamisele.

Filee hoolikaks puhastamiseks on vaja naiste käsi. Õhukese naha eemaldamine ilma rikkalikult oomega-3 sisaldavat väärtuslikku rasvakihti kahjustamata - sellise ülesandega ei saa masin hakkama.

Viimane etapp on heeringa pakendamine. Kõigepealt fileed kaalutakse ja jagatakse portsjonitena karpidesse.

Masin doseerib automaatselt karpidesse taimeõli. Seejärel pakendatakse heeringafilee vaakumi all. Iga pakend läbib kohustusliku kontrolli metallidetektoriga, et vältida võimalikke võõrkehi tootes.

„Matias“ heeringafilee pakendid laaditakse transpordikonteinerisse ja viiakse valmistoodangu kambrisse. Sealt lähevad need maailma eri osadesse - alates USAst lõpetades Uus-Meremaaga.

„Babuška Anja“ pelmeenide valmistamiseks kasutatakse naturaalseid koostisaineid. Pelmeenide tootmine algab ettevalmistava toiminguga - maitseainete, vürtside ja muude maitselisandite segu valmistamisega. Komponentide täpne doseerimine annab igale pelmeenitüübile selle ainuomase maitse ja aroomi.

Kõige olulisem etapp on täidise valmistamine. Liha peenestatakse, sellele lisatakse soola ja segatakse maitseainete, vürtside ja muude maitselisanditega peenestusmasinas ning valmis täidis saadetakse automaatsele pelmeenide tootmisliinile.

Taina valmistamiseks kasutatakse ainult kõrgeima sordi jahu. Sõtkumisprotsessis kontrollitakse taina niiskustaset ja konsistentsi.

Põhjalikult sõtkutud tainas läheb tainarullimismasinasse.

Operaator kontrollib rullitud taina kvaliteeti, mis on vajalik pelmeeniliini katkematuks tööks. Pelmeenide vormimiseks lastakse edasi ainult täiuslikult rullitud tainas.

Täidis mähitakse tainasse ja vormitud pelmeenid saadetakse konveieril külmutamisele. Liinil kontrollitakse valmispelmeenide kvaliteeti.

Toote kasulike omaduste säilitamiseks ja mikrobioloogilise ohutuse tagamiseks kasutatakse kiirkülmutamist.

Pärast kiirkülmutamist viiakse läbi täiendav visuaalne kvaliteedikontroll ja seejärel saadetakse pelmeenid pakendamisele.

Automaatne doseerimisseade jagab pakenditesse täpse koguse pelmeene.

Pelmeenipakendid transporditakse mööda konveierit edasi transpordikastidesse laadimisele. Liinil kontrollitakse valmistootega pakendite hermeetilisust.

Pelmeenid pakendatakse transpordipakendisse ja saadetakse lõpptoodangu kambrisse. Sellisel kujul jõuavad „Babuška Anja“ pelmeenid kaupluseriiulitele.